Anselma consigue mantener el espíritu de la feria de Abril, durante todo el año en su local de la calle Pagés del Corro, en Triana. Ella es la anfitriona a la que todo el mundo va a ver, la amiga con la que se comparten las alegrías o la confidente en la que se depositan las penas.
Intentar definirla es imposible, es una mujer llena de fuerza, personalidad arrolladora y defensora incansable de sus amigos. Su sentido de la lealtad a veces supera al de la justicia.
Ama la Fiesta de los toros, las tradiciones de Sevilla, Semana Santa, la feria y el Rocío. En su local diariamente la Salve Rociera pone el punto y final a la noche. Ha grabado un disco, En Triana con Anselma que se ha convertido en el mejor souvenir para la gente que visita su peculiar Bar, pero ya tiene en puertas el segundo, en el que hace un versión de Mediterráneo y tiene un tema cuya letra es un poco su vida A golpe de corazón.A golpe de corazón me derramé por la vida, dice la letra y es así como va Anselma, derramando alegría, generosidad y sabiendo dar a cada uno su sitio Canta, baila, pero no se la pierdan una mujer con un gran corazón dividido entre el barrio de San Lorenzo, donde tiene su casa familiar, y Triana, en donde su local ha cumplido veinte años.
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