Ingredientes para diez personas

85 g. de copos de avena 150 g. de coco en polvo 125 g. de manteca ablandada

Para el relleno

3 cucharadas de harina, una pieza de sal 50 g. de azúcar 3 yemas de huevo 300 ml de leche Ralladura de limón 3 cucharadas de nata 1 Kg. de fresas

PREPARACION

Calentar el horno a 150 grados. Mezclar la avena, el coco y la mantequilla. Cubrir presionando con firmeza el fondo y los lados de un molde para tartas, hornear 15 minutos. Hacer el relleno: tamizar la harina y la sal en un bol. En otro bol, batir el azúcar y las yemas hasta que la preparación este cremosa. Añadir la harina y mezclar. Calentar la leche y la ralladura de limón en una cacerola, dejar que se enfríe y agregar la mezcla de harina sin dejar de revolver. Pasar a una olla pequeña y hacer que rompa el hervor. Cocer sin parar de revolver hasta que ligue. Dejar que se enfríe. Mezclar con la nata y verter en el molde. Apilar las fresas y dejar enfriar para servir con o sin nata.

Este postre se puede degustar en el Bar El Chusco, sito en Chipiona. C/Padre Lerchundi 13