Para mejorar la sostenibilidad, tenemos que empezar a cambiar nuestros hábitos y acostumbrarnos a minimizar el consumo innecesario. Un simple desayuno en un bar nos da pie para reflexionar. Una persona genera el lavado de 4 platos, una taza, 1 vaso, una cucharilla, y gasto de 2 o 3 servilletas. Si además acude al aseo hay que añadir 15 litros.
En una ciudad como Sevilla con 700.000 habitantes, tomado el dato de que aproximadamente el 10% (70.000) de los ciudadanos desayuna y consume fuera de su casa, tenemos los siguientes datos: lavado de 280.000 platos, 70.000 tazas, 70.000 vasos, 70.000 cucharillas, y gasto de 140.000 o 210.000 servilletas. El plástico reciclable se impondrá como ya ocurre hace muchos años en otros países.
