Cuatro restaurantes de Sevilla, Carmen y Vino, Casa Orellana, Zurco y Grillao, participan en las jornadas gastronómicas «Esencia Andaluza», que se celebrarán del lunes 16 al domingo 29 de noviembre en 20 restaurantes de toda Andalucía. Durante esas dos semanas ofrecerán más de 50 platos fuera de carta elaborados con productos andaluces.
Las jornadas las organiza LANDALUZ, el Clúster Agroalimentario de Andalucía, dentro de su proyecto Andalucía Cocina y en colaboración con la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía. Su objetivo es destacar el trabajo conjunto de productores y restauradores y la cadena agroalimentaria andaluza, «desde el origen hasta el plato».
Presentación en Grillao
La campaña se presentó el martes por la noche en el restaurante Grillao, con la presencia del secretario general de LANDALUZ, Miguel Ángel Jiménez, y de los cocineros José Blanco (Casa Orellana), Daniel León (Zurco), Tony Fernández (Carmen y Vino) y Jordi Palomo (Grillao). Los asistentes probaron algunos de los platos de las jornadas.
El director de Comunicación de LANDALUZ, Luis Gómez de las Cortinas, afirmó que las jornadas «son un reflejo del gran momento que vive la gastronomía andaluza, reconocida internacionalmente gracias tanto a nuestros productores como a nuestros restauradores». También subrayó la importancia de «dar a conocer al consumidor el origen de los productos que llegan a su mesa».
Los platos se elaborarán con productos de las empresas andaluzas Coosur, Panadería Artesana Obando, Herpac, Saladitos y El Descansillo.
Los restaurantes participantes
- Sevilla: Carmen y Vino, Casa Orellana, Zurco y Grillao.
- Cádiz: Raízes Tarifa, Bar Aje y Mesón Guadalete.
- Huelva: Jadana y Dgustate.
- Málaga: Arxiduna, Taró, La Caverna y Entremuros Gourmet.
- Córdoba: Peyejo, Cocina 33, Milonga y Nískalo.
- Almería: La Higuera.
- Granada: Balcón de Granada y La Esquinita de Monxi.
Sobre LANDALUZ
LANDALUZ se fundó en 1990 y reúne a empresas de todos los subsectores agroalimentarios y de todas las provincias andaluzas, desde el aceite y la aceituna hasta las conservas y el vino. Según la entidad, sus empresas suman casi el 70 % de la facturación del sector en Andalucía, facturan más de 7.500 millones de euros y generan unos 20.000 empleos, sobre todo en el medio rural.
