Andalucía

Inaguración oficial en Fibes de Andalucia Sabor 2017

🖊️ J de Vicente
🗓️ hace 2 años

Inauguración hoy del VI Congreso Gastronómico con los chefs Quique da Costa y Ángel León, entre otros.

Inauguración hoy lunes de la VI edición de Andalucía Sabor, Feria Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía con la Presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz.

Hoy lunes arranca la sexta edición del mayor evento agroalimentario y gastronómico andaluz, en el que la cifra de empresas presentes crece a 180

 

La mojamade Isla Cristina (Huelva) y Barbate (Cádiz), que han estrenadorecientemente Indicación Geográfica Protegida (IGP), junto a lapresentación de la nueva Academia del Gazpacho andaluz (ACA) ydiversas catas sobre los nuevos vinos genéricos de la Denominaciónde Origen (DO) Montilla Moriles será los protagonistas, entre otros,del primer día de la VI edición Andalucía Sabor, feriainternacional agroalimentaria y gastronómica para profesionales, quetendrá lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes II) deSevilla. El evento, que se desarrolla desde mañana lunes 25 hasta elmiércoles 27 de septiembre, cuenta este año con la presencia de másempresas (hasta 180) y con una superficie expositiva que ha crecidohasta los 6.500 metros cuadrados.

 

Estamuestra, que organiza la Consejería de Agricultura, Pesca yDesarrollo Rural en colaboración con Extenda es, en palabras delconsejero, Rodrigo Sánchez Haro, el “mayor evento agroalimentarioy gastronómico de Andalucía”. Con carácter bienal, se celebracon un objetivo definido: dar a conocer y promocionar la variedad dela oferta agroalimentaria andaluza mediante múltiples actividadescomo ponencias, jornadas técnicas y demostraciones en directo,facilitando las relaciones comerciales entre las 180 empresaspresentes y los 52 compradores internacionales provenientes de 25países. Asimismo, se darán cita cinco diputaciones, 18denominaciones de origen y cinco indicaciones geográficasprotegidas, una amplia oferta que está previsto que visiten más de5.000 profesionales.

 

Por provincias, Jaén es la que cuenta con mayor representación en laferia, con 44 firmas entre expositores y coexpositores, seguida deSevilla con 36 y Granada con 28. Los sectores con mayor presencia deempresas son el aceite de oliva, los vinos, los productos cárnicos,las frutas y hortalizas y los pescados y mariscos.

 

Andalucía Sabor será el marcoen el que se producirá este lunes la presentación del ConsejoRegulador de las nuevas Indicaciones Geográficas Protegidas Mojamade Barbate y Mojama de Isla Cristina. Entre otras actividades,también está prevista la presentación del libro 'Andalucía recreaAndalucía', editado por la Asociación Empresarial Alimentos deAndalucía, Landaluz, y que incluye una relación de 20 nuevosgastrobares andaluces.

 

Las demostraciones en directollevan por título Sabor en Vivo, una zona de actividades queconstará en esta ocasión de 18 actividades con la participación de23 empresas y entidades que realizarán actividades de catas, cocinaen vivo y/o maridajes. El primer día, y tras la presentación de lanueva Academia del Gazpacho Andaluz, José Antonio Zaiño, de CasaRufino, cocinará ‘Raviolis de chirlas del Golfo de Cádiz alestilo Shichuan’. Posteriormente, el Ayuntamiento de Fuentes deAndalucía ofrecerá cocina en vivo cuya base es el garbanzofontaniego. Asimismo, se celebrará un encuentro de los vinos deBodegas Robles con los huertos ecológicos de El Ecomercado, paraterminar con una cata presentación de los nuevos vinos genéricos dela DO Montilla-Moriles.

 

VI Congreso GastronómicoAndalucía Sabor

 

Además, deforma paralela, se celebra el VI Congreso Andalucía Sabor, quereunirá a más de 40 chefs de reconocido prestigio como ponentes, delos que 31 están al frente de entidades y establecimientosandaluces, sumando en total 24 estrellas Michelin. La apertura delcongreso correrá a cargo de Quique Dacosta, del restaurante QuiqueDacosta en Denia (Alicante); Ángel León, del restaurante Aponienteen El Puerto de Santa María (Cádiz); y Álvaro Salazar, de ArgosRestaurant, en Port de Pollença (Palma de Mallorca).

‘Innovarmirando al mar’ será la primera ponencia de este congreso, quecorrerá a cargo del gaditano Ángel León mañana lunes 25;continuará José Álvarez, del restaurante La Costa de El Ejido(Almería) con su exposición ‘Almería, verde mar’. Sobre‘Sostenibilidad y acuoponía’ hablarán David Gallego delrestaurante Sollo de Fuengirola (Málaga) y David Montalbán,director comercial de Caviar de Riofrío (Granada), concluyendo lamañana con el cordobés Paco Morales, de Noor Restaurant, quepropondrá ‘Un viaje al Reino de Taifas, siglo XI’. Ya por latarde, habrá ponencias sobre el altramuz, el legado culinario deSanti Santamaría y la gastronomía de Jaén, concluyendo la jornadacon la ponencia ‘Acánthum, cocina honesta y sencilla’, a cargodel chef Xanty Elías.

 

Demanera paralela al Congreso se desarrollará el Aula Gastronómica,integrada por once talleres en los que disertarán otros 17 cocinerosy expertos. Entre otros temas, se abordarán los métodos deselección y elaboración de cartas de vinos y la cata profesional deaceite de oliva virgen extra y cervezas artesanas. También habrátalleres de cocina en vivo y actividades centradas en la importanciade apostar por la excelencia gastronómica para las cadenas hoteleraso el diseño y elaboración de menús para restaurantes y hoteles.

 

El programa del lunes 25 incluyeuna degustación de vinos de la Denominación de Origen Protegida(DOP) Condado de Huelva y su maridaje con jamón DOP Jabugo, ademásdel taller ‘Verduras antiguas y olvidadas, un poco de historia yalgunas recetas’. Otra ponencia propondrá un ‘Giro al sabor.Evolución de la casquería del interior a la costa de Andalucía’,para terminar con una selección y elaboración de carta de vinosandaluces dirigida por la Asociación de Sumilleres de Andalucía.

 

AndalucíaSabor contará también en esta edición con la novedad del espacioEncuentros con el Chef, que dará la oportunidad a los congresistasde establecer un contacto directo y cercano con los cocinerosparticipantes, de alto nivel, a través de una agenda de reuniones enla que está previsto contar con más de 700 asistentes.

 

Misión comercial

Además, en colaboración conExtenda, se ha organizado un encuentro internacional en el marco dela feria donde hasta 52 agentes internacionales de 25 países, lo quesupone contar con hasta cinco mercados más que en la ediciónanterior de esta feria en 2015. Las empresas andaluzas celebraránvisitas y reuniones de negocio con grandes importadores ydistribuidores procedentes de Asia, África, América y Europa.

 

Entrelos principales agentes destaca la presencia de la delegaciónestadounidense, como en la edición anterior, que es mayoritaria conuna docena de representantes y con Atalanta Corporation, principalimportador de Estados Unidos. Asimismo, es relevante la presencia denuevos mercados como Sudáfrica, Canadá y Kazajistán.

 

 

 

comments powered by Disqus

Más Noticias de Andalucía

La Asociación Lazo Rosa conmemora el Día Internacional contra el cáncer de mama con la IIª Gala Rosa en Sevilla

Un nutrido grupo de periodistas sevillanos participarán en este evento con el fin de recaudar fondos para la investigación en el hospital Virgen del Rocío

Rocío Jurado, protagonista de la noche del sábado en Canal Sur Televisión

Ortega Cano, Amador Mohedano y Rosa Benito repasan la vida y la carrera de la genial artista en "El Legado" (22:00 horas), que contará con las actuaciones de Diana Navarro, Marta Quintero y Joana Jiménez. Al término del programa se [...]

Isabel María Fernández supervisa la marcha de las obras del comedor escolar del Colegio Príncipe Felipe

La delegada de Educación, Isabel María Fernández Orihuela, ha realizado una visita a las nuevas instalaciones del comedor escolar del Colegio Príncipe Felipe con objeto de poder llevar a cabo un seguimiento de primera mano de la evolución de [...]

El Pleno de Diputación ha aprobado las actuaciones del Plan Invierte 2019 en Chipiona

Chipiona es uno de los 31 ayuntamientos de la provincia que han visto como el pleno de la Diputación ha aprobado dentro del Plan de Inversiones financieramente sostenibles sus proyectos incluidos en el Plan Invierte 2019.

El Ayuntamiento de Chipiona tributa mañana un homenaje a la Guardia Civil por su 175 aniversario e inaugurará una rotonda en su honor

El Ayuntamiento de Chipiona homenajeará mañana sábado, 19 de octubre, a la Guardia Civil con motivo del 175 aniversario de la fundación del Cuerpo. En el acto que se celebrará a las doce de la mañana en la rotonda que da acceso a Puerto [...]

Aprobados por unanimidad todos los asuntos tratados en el pleno de la corporación chipionera celebrado ayer

Los grupos municipales del Ayuntamiento de Chipiona alcanzaron acuerdos unánimes en todos los asuntos tratados en la sesión plenaria del mes de octubre, que tuvo lugar en la tarde de ayer jueves.

Alzheimer Chipiona pone en marcha una nueva campaña para obtener fondos para rehabilitar la segunda planta de su centro de día

Una nueva campaña de recogida de donativos incluida en el programa ‘Subiendo Peldaños’ vuelve a lanzar un llamamiento para que todos colaboremos para hacer posible un proyecto prioritario para la AFA Faro de Chipiona como es la rehabilitación [...]

ACITUR agradece el apoyo unánime del pleno de Diputación al proyecto de la línea de transporte marítimo entre Chipiona y Mazagón

La asociación empresarios de Chipiona, Acitur, ha mostrado su satisfacción por el apoyo unánime que ha recibido del pleno de la Diputación de Cádiz la plataforma Uniendo Provincias que pretende la puesta en marcha de una línea de transporte [...]

El primer Consejo Local Agrario del mandato acuerda elevar al pleno instar a la Junta a anular el cobro de la liquidaciones por obras de riego

El Consejo Local Agrario de Chipiona celebró en la tarde del pasado miércoles su primera reunión del mandato 2019-2022. La sesión fue presidida por el alcalde de la localidad, Luis Mario Aparcero, y contó con la presencia de la Delegada de [...]

IMP Consultores celebra su 25 aniversario con más de 4.000 proyectos entre España, Europa e Hispanoamérica

La consultora andaluza, que aumentó en 2018 su número de clientes trabajando con más de 130 empresas, reúne a más de 250 personas en el Museo de Carruajes para conmemorar su aniversario

Celebrado el Torneo de Golf FPDA-Reale Seguros en El Zaudín Golf José Miguel Fernández-Cuadrado vencedor absoluto

Alberto Alfonso Álvarez y Jesús Márquez Pigner ganadores en primera y segunda categoría respectivamente entre una treintena de periodistas

Fallece el periodista y crítico taurino Emilio Parejo

El periodista y crítico taurino, Emilio Parejo, ha fallecido esta mañana a los 75 años en el hospital San Juan de Dios de Bormujos.

Fallece Juan Palma, miembro número 5 de la Asociación de la Prensa de Sevilla

El veterano periodista y crítico taurino falleció hace unos días, a los 87 años, en el hospital de Bormujos en el que permanecía ingresado desde hacía unas semanas.

DaniMartinez lleva al escenario de Cartuja Center su último espectáculo "no os preocupéis, ya lo digo yo"

El humorista y presentador leonés recala en Sevilla el próximo 26 de octubre con un show moderno e innovador donde la improvisación será constante

Canta rocio canta en el legado de canal sur de este sabado dedicado a rocio jurado

Este sábado 19 de octubre Canal Sur TV a las diez de la noche ofrece un nuevo legado dedicado a RocÍo Jurado con la participación de Marina Bernal que habla de su libro Canta ,Rocío, canta que tanto éxito está teniendo entre los seguidores de [...]

Aparcero anuncia que la Universidad de Cádiz colaborará en el proyecto de conectar por vía marítima Chipiona y Mazagón

El Ayuntamiento de Chipiona y la asociación local de empresarios, Acitur, han mantenido una reunión con la Universidad de Cádiz en la que ésta institución, según el alcalde de la localidad, Luis Mario Aparcero, ha valorado apoyar el proyecto de [...]

El pleno de Diputación apoya a las extrabajadoras de la Escuela Infantil Rocío Jurado y pide la mejora del camino de La Reyerta

La Diputación de Cádiz celebró ayer su Pleno ordinario de octubre, presidido por Irene García, y caracterizado por un alto porcentaje de acuerdos, ya que han prosperado la mayoría de las mociones sometidas a votación.

Mañana concluye el plazo de presentación de obras para el concurso de carteles del Carnaval de Chipiona 2020

La Delegación de Fiestas ha recordado que mañana viernes, 18 de octubre, concluye el plazo para la presentación de obras al concurso de carteles del carnaval de Chipiona 2020, que este año se celebrará del 22 de febrero al 8 de marzo.

La alcaldesa de Puerto Real descubre una placa conmemorativa del cincuentenario de maestros industriales

El pasado día 5 de octubre se reunían los antiguos alumnos de la XIII promoción de maestros industriales. El acto sirvió para conmemorar el cincuentenario de su paso por la Antigua Institución Sindical Virgen del Carmen, la cual se enmarca [...]

Antonio Limón 9º en el II Trofeo Puerto Sherry de Catamarán Clase A

El catamarán ESP-87, del regatista del CAND Chipiona, Antonio Limón, ocupó un meritorio 9º puesto en la general y un 2º en la categoría de clásicos en el II Trofeo Puerto Sherry de Catamarán Clase A. La retirada en 3 de las mangas penalizó [...]