Radiotelevisión municipal de Chipiona, 9 de octubre de 2025
El restaurante Casa Paco, ubicado en el Puerto Deportivo de Chipiona, ha recibido un nuevo reconocimiento al ser incluido nuevamente entre los establecimientos recomendados por la Guía Michelín 2025.
Así lo confirmaba el propio Francisco Rodríguez, en declaraciones realizadas a la radiotelevisión municipal en la que recordaba que no es la primera vez que consigue este reconocimiento que lo sitúa entre los seis mejores restaurantes de la provincia de Cádiz.
Rodríguez explicó que este reconocimiento representa el máximo nivel al que aspira su negocio, ya que alcanzar una estrella Michelín supondría una transformación que, según afirma, le haría perder su esencia. “Eso implicaría no poder dedicarme realmente a lo que me gusta, que es cuidar la calidad del producto. Soy un firme defensor de nuestro producto local, que es precisamente lo que ellos valoran”, señaló.
El restaurador también comentó que desconoce cuándo ni quiénes son los críticos gastronómicos que visitan el establecimiento para realizar las valoraciones. “No sé cómo llegan; se hace de forma anónima, de otro modo estos premios no tendrían valor”, afirmó. “Creo que cuentan todos los aspectos: la calidad, el entorno, el servicio y la cocina. Es un trabajo diario, y creo que tener un restaurante de este tipo es importante para Chipiona, nos llena de orgullo”.
Casa Paco es un restaurante situado en el Puerto Deportivo de Chipiona que abrió sus puertas en 1996. La base de su carta son los pescados y mariscos así como productos de la zona, además de varios tipos de carnes. Con vistas del Puerto Deportivo, tiene una amplia terraza en la que poder disfrutar de su gastronomía.
El establecimiento que regenta Francisco Rodríguez Gómez ha conseguido hasta en siete ocasiones formar parte del listado Bib Gourmand, el de los que ofrecen mejor relación calidad-precio con una comida completa (entrada, plato principal y postre), además desde 2019 es uno de los restaurantes recomendados de la Guía Michelín y recientemente ha obtenido además al premio como Mejor Restaurante de Cocina Tradicional dentro de los Premios Gurmé Cádiz 2025.
